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烹饪鳌花鱼的菜谱
鳜鱼又叫鳌花鱼，肉食性，有鳞鱼类;属于分类学中的脂科鱼类。鳜鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚，尖头。它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。下面小编为大家分享烹饪鳌花鱼的菜谱。
烹饪鳌花鱼的菜谱：蕃茄菊花鱼
材料
草鱼2斤、嫩豌豆50克、蕃茄酱1瓶、豆粉、吉士粉少许、姜葱、料酒、盐、白醋少许、白糖少许、味精少许
做法
1、草鱼买的时候处理干净，把鱼两边的肉分开，拿回家再清洗干净后，把鱼肉切成菊花形(就是鱼皮朝下，鱼肉朝上，先一刀一刀的斜切再正切就形成)，用姜葱料酒盐码味20分钟，鱼骨一起码味，鱼骨可以用来熬汤，一鱼两吃。
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