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做饭菜是门很大的学问啊!不是那么简单就可以做的一手好饭菜的，那么对于做饭菜的好妙招你又掌握了多少呢?以下是小编为你整理的如何快速学做饭菜，希望能帮到你。
如何快速学做饭菜
1、炒青菜不变色的方法
不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩，炒的时间不宜过长。
2、藕片如何不变黑?
一边炒，一边加些清水，能防止藕变黑。
3、茄子怎样炒才不会变黑?
切开后要立即下锅或者放入水中，不然茄子会被氧化成黑色。炒茄子时，适量放些醋，炒出来的茄子颜色不会发黑。
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