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扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的小吃。那么怎做才正宗好吃?下面小编整理的扬州炒饭的做法，供你参考。
扬州炒饭的食材
扬州炒饭的做法步骤
1.准备食材
2.鸡蛋打匀.胡萝卜与火腿肠切丁，鲜虾去壳，挑去沙线洗净.
3.锅里油热，放下蛋液炒熟盛出.
4.锅里油热，放入胡萝卜，豌豆，玉米粒，加2调羹水，煸炒至发蔫，盛出.
5.锅里油热，放下虾仁煸炒至转色，加料酒煸几下，盛出.
6.锅里油热，放入米饭煸匀
7.放入鸡蛋，虾仁，豌豆，胡萝卜，玉米粒.
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