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烹饪的方法每一种都是不同的，各种食谱的烹饪都是有根据的，对于烹饪食材的方法你知道都有哪些吗?以下是小编为你整理的烹饪食材的方法，希望能帮到你。
烹饪食材的方法
1、炒
(1)炒是最常用的一种烹调方法，它又可分为生炒、熟炒、滑炒、干炒等，家常多用生炒法。
(2)根据菜的不同种类，可采用旺火热油或热锅凉油，伴以快速翻拌，当菜炒至半成熟时，加入调料，断生即可出锅。
(3)荤素菜合炒，应先将荤菜原料炒到五、六成熟时，再下素菜，一起炒熟。
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