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桂鱼是一种比较名贵的淡水鱼类，每斤桂鱼的售价是鲤鱼的两倍，桂鱼的肉质坚实细嫩，味道鲜美，肉刺也很少，而且还没有胆，食用性比较高。下面小编给大家分享烹饪红烧桂鱼的方法，希望你喜欢。
烹饪红烧桂鱼的方法一
食材准备
桂鱼、盐、姜、生抽、料酒、陈醋、大蒜、白糖、开水、葱。
方法步骤
1、鱼清理干净，在鱼的身上切上几道，葱切段，蒜拍碎，姜切片。
2、在清理干净的鱼身上撒些盐腌制20分钟左右。
3、在锅中放入适量的油，油热后放入擦干水分的鱼放进去煎一下。
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