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正宗沧州火锅鸡的制作方法简单
沧州火锅鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于冀菜系。味道麻辣鲜香，食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料，味香浓郁，回味无比。下面小编为大家整理了正宗沧州火锅鸡的制作方法，希望大家能够喜欢。
正宗沧州火锅鸡做法
食材：肉鸡一只、 葱姜蒜若干、 麻椒 、大料 、料酒 、 调味料 、郫县豆瓣、肉蔻、白芷等
1、白条鸡切块，热水焯洗，捞出沥干。葱切段，姜切片，各有五六段即可。
2、凉锅凉油，油量为平时炒菜2-3倍，立即下豆瓣酱，开小火，不停得搅拌，防止豆瓣酱糊掉。加入两勺白糖，等豆瓣酱的香味充分挥发出来之后倒入鸡块，搅拌至上色均匀。
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